Luis Grau comparte su experiencia y conocimientos en un espacio donde se habla de cocina, vinos, licores y servicio. Un blog pensado para los amantes de la gastronomía y la buena mesa.

HELADO CASERO

Publicado por en Jul 7, 2017 en Alegrías para el espíritu, Cocina tradicional casera, Con mucho gusto y sabor, Lágrimas Negras
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HELADO CASERO

Es uno de los alicientes del verano para pequeños y mayores. Este manjar refrescante, ya en tiempos de Alejandro Magno se consumía, pero en forma de nieve a la que le añadían néctar o miel para endulzarlos. Pero su origen proviene de China sobre 2000 aC a partir de arroz hervido, hierbas y leche que se dejaba en la nieve para que se congelara. Fueron los franceses quienes innovaron el mundo de los helados hasta nuestros tiempos. Un helado casero, es mejor si mantienes una dieta saludable, tiene la ventaja de que te lo puedes preparar a tu...

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Bebidas para refrescarte en verano

Publicado por en Jun 30, 2017 en Alegrías para el espíritu, Con mucho gusto y sabor, Lágrimas Negras
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Bebidas para refrescarte en verano

Estamos comenzando el verano y una premisa fundamental es la de hidratarnos correctamente. Hay que buscar formas de refrescarse y qué mejor manera que preparar una bebida bien refrescante y qué mejor que elaborarla por ti mismo. Os vamos a comentar las principales bebidas que podemos encontrar en verano y unas propuestas diferentes para sorprender a tus invitados. La bebida más tradicional para los meses de verano es la limonada: todo un clásico de fácil elaboración formada por agua, limón y un toque un de azúcar. Aunque también se...

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LAS FRUTAS PARA COMER ESTE VERANO

Publicado por en Jun 23, 2017 en Con mucho gusto y sabor, Lágrimas Negras
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LAS FRUTAS PARA COMER ESTE VERANO

Las frutas del verano Con la llegada de tanto calor en estas fechas, lo que más apetece en estos momentos es consumir alimentos frescos y jugosos que nos refresquen estando en la playa o en la ciudad. En general las frutas de verano contienen una alta cantidad de agua y vitamina C, perfectas para alimentar nuestro cuerpo e hidratarlo. A continuación os comentamos las frutas que podemos encontrar en la frutería y qué beneficios podemos obtener de su consumo:   Melón: una de las frutas más consumidas en España, contiene un 92% de...

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DÍA MUNDIAL DE LA TAPA

Publicado por en Jun 15, 2017 en Lágrimas Negras
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DÍA MUNDIAL DE LA TAPA

Hoy es el Día Mundial de la tapa, este día tan apetecible nace “Asociación Saborea España” con la idea de fomentar la gastronomía española como un atractivo turístico ya que la tapa y el tapeo se encuentra integrado dentro de la sociedad española. Cuando hablamos de “tapas” nos viene a la cabeza: patatas bravas, paella, calamares…Pero como todo, esta tradición ha evolucionado y los bares y restaurantes apuestan más por una oferta más creativa; pequeñas creaciones que parecen joyas gastronómicas asequibles para todos...

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VARIEDAD DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Publicado por en Jun 9, 2017 en Cocina tradicional casera, Lágrimas Negras
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VARIEDAD DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Tenemos que diferenciar primeramente al “aceite” del “aceite virgen extra” y este se obtiene sin que se produzca ninguna alteración y que se haya sido lavado, sin ningún tratamiento más. Para que tenga la consideración de “extra” debe mantener el aroma y sabor propios de la oliva, sin superar 1.5º de ácido oleico. Lo que hace que haya tanta variedad en España es la gran variedad de aceitunas en cada región, la tierra donde se cultiva, clima y cultura de cada zona. El aceite virgen extra es un producto de alta calidad por...

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