Luis Grau comparte su experiencia y conocimientos en un espacio donde se habla de cocina, vinos, licores y servicio. Un blog pensado para los amantes de la gastronomía y la buena mesa.

LAS FRUTAS PARA COMER ESTE VERANO

Publicado por en Jun 23, 2017 en Con mucho gusto y sabor, Lágrimas Negras
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LAS FRUTAS PARA COMER ESTE VERANO

Las frutas del verano Con la llegada de tanto calor en estas fechas, lo que más apetece en estos momentos es consumir alimentos frescos y jugosos que nos refresquen estando en la playa o en la ciudad. En general las frutas de verano contienen una alta cantidad de agua y vitamina C, perfectas para alimentar nuestro cuerpo e hidratarlo. A continuación os comentamos las frutas que podemos encontrar en la frutería y qué beneficios podemos obtener de su consumo:   Melón: una de las frutas más consumidas en España, contiene un 92% de...

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DÍA MUNDIAL DE LA TAPA

Publicado por en Jun 15, 2017 en Lágrimas Negras
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DÍA MUNDIAL DE LA TAPA

Hoy es el Día Mundial de la tapa, este día tan apetecible nace “Asociación Saborea España” con la idea de fomentar la gastronomía española como un atractivo turístico ya que la tapa y el tapeo se encuentra integrado dentro de la sociedad española. Cuando hablamos de “tapas” nos viene a la cabeza: patatas bravas, paella, calamares…Pero como todo, esta tradición ha evolucionado y los bares y restaurantes apuestan más por una oferta más creativa; pequeñas creaciones que parecen joyas gastronómicas asequibles para todos...

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VARIEDAD DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Publicado por en Jun 9, 2017 en Cocina tradicional casera, Lágrimas Negras
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VARIEDAD DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Tenemos que diferenciar primeramente al “aceite” del “aceite virgen extra” y este se obtiene sin que se produzca ninguna alteración y que se haya sido lavado, sin ningún tratamiento más. Para que tenga la consideración de “extra” debe mantener el aroma y sabor propios de la oliva, sin superar 1.5º de ácido oleico. Lo que hace que haya tanta variedad en España es la gran variedad de aceitunas en cada región, la tierra donde se cultiva, clima y cultura de cada zona. El aceite virgen extra es un producto de alta calidad por...

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LA VARIEDAD DE LEGUMBRES EN ESPAÑA

Publicado por en Jun 2, 2017 en Cocina tradicional casera, Con mucho gusto y sabor, Lágrimas Negras
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LA VARIEDAD DE LEGUMBRES EN ESPAÑA

De la familia de las leguminosas, es uno de los productos más consumidos en la cocina de cada hogar, es uno de los alimentos más nutritivos, especialmente fibra, que podemos encontrar por la cocina. Consumida por muchas culturas gracias a su gran contenido en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas. Las legumbres que más se consumen en Occidente son: judías blancas o rojas, habas, guisantes, lentejas, garbanzos y soja. Entre las recetas más comunes en España encontramos gran variedad de platos típicos que...

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ANTE EL CALOR, TÉ BIEN FRÍO

Publicado por en May 25, 2017 en Lágrimas Negras
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ANTE EL CALOR, TÉ BIEN FRÍO

Bebida saludable, nos refresca y además tiene numerosos beneficios. Con la llegada de las altas temperaturas es un sustituto perfecto ante los refrescos gracias a la gran variedad que encontramos. ¿Pero, cuál es la diferencia entre un té frío y un té caliente?. Antes de todo, el té caliente y el té frío, contienen las mismas propiedades ya que se encuentran en el agua de la infusión. Pero el té caliente nos sirve para relajarnos o estimularnos según el tipo de té; mientras que el té frío se usa más como bebida refrescante, se...

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